滋陰潤肺燕窩湯

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滋陰潤肺燕窩湯

產 後 的 婦 女 , 坐 月 期 間 , 體 虛 氣 弱 , 必 須 進 補 調 理 身 體 。 常 飲 滋 陰 潤 肺 燕 窩 湯 , 就 能 美 顏 保 健 , 毋 須 再 做 黃 麵 婆 。

材 料:
銀 耳 3 錢
水 4 碗
燕 窩 3 錢
豬 展 15 元

調 味 料:
鹽 1 茶 匙
薑 汁 半 湯 匙

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1 銀 耳 浸 發 , 剪 去 蒂 頭 , 燕 窩 浸 洗 , 揀 除 雜 質 ; 豬 展 汆 水 洗 淨 。

2 將 所 有 已 洗 淨 的 材 料 放 入 燉 盅 內 , 加 入 4 碗 熱 水 , 燉 2 1/2 小 時 , 落 鹽 即 成 。

燕 窩
燕 窩 若 呈 半 月 形 , 成 兜 狀 而 隆 起 , 內 部 粗 糙 , 浸 水 後 發 脹 而 柔 軟 則 屬 上 品 。 而 色 白 如 銀 絲 , 浸 水 後 未 能 變 軟 , 身 厚 而 重 墜 者 屬 假 貨 , 不 宜 購 買 。

銀 耳
浸 發 銀 耳 , 要 用 溫 開 水 浸 2 小 時 以 上 , 使 耳 身 完 全 發 脹 , 摘 除 根 蒂 , 再 用 冷 水 浸 洗 , 撈 起 備 用 , 配 以 其 他 材 料 造 湯 , 美 味 可 口 。

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